Idée Repas sans gluten #1 : Wok dinde ananas au lait de coco-curry

Bonjour à tous ! :)

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand on m'a annoncé que je ne devrais plus manger de gluten, la première chose qui m'est venue à l'esprit ce sont tous les plats contenant de la farine de blé : pâtes, crêpes, viennoiseries, quiches, pizzas... Je me suis focalisée sur tout ce que je ne pouvais plus manger et d'un coup c'était comme si je ne pouvais plus rien manger du tout.
Je n'avais aucune d'idée de ce à quoi ressemblait un repas sans gluten. Heureusement, Nanou était là, forte de son expérience de 9 mois sans gluten pour me guider :)

Donc voilà, j'ai pensé qu'il pourrait aussi être sympa de mettre sur ce blog des idées repas sans gluten pour les gens qui comme moi ne savent plus quoi manger ^_^

Ma première idée est un WOK.

Bon il est vrai que ça implique d'avoir une poêle à wok chez soi, mais si comme nous vous ne roulez pas sur l'or, vous pouvez en trouver de pas très chères en grande surface.

L'idée du wok est très pratique puisqu'en gros, il vous donne pleins de possibilités : vous mélanger les viandes, les légumes et les sauces à votre bon plaisir.

La recette que moi j'apprécie particulièrement (et après l'avoir fait goûté je suis apparemment pas la seule) c'est un wok dinde/lardons avec haricots plats/champignons et ananas sauce coco-curry. 

En gros voilà comment je procède :

proportions pour environ 4-5 personnes

temps de préparation et cuisson : environ 30-40 min


1. Laissez chauffer une cuillère d'huile d'olive dans votre poêle à wok.

2. Quand la poêle est bien chaude, faites revenir 2 escalopes de dinde coupées en petits dés ainsi qu'un paquet de lardons (250g).

3. Quand la viande est cuite, j'y rajoute environ 500g d'haricots plats (j'affectionne particulièrement les surgelés Picard pour mes légumes), une petite boîte de champignons de Paris coupés et environ 2/3 d'un ananas frais coupés en petits dés.
Bien sûr vous pouvez accommoder selon vos préférences. :)

4. Pendant que les légumes cuisent, je prépare ma sauce avec une petite brique de lait de coco, auquel je rajoute du curry (selon le goût), de l’échalote, et du sel et poivre (ou 5 baies).

5. Quand les légumes sont cuits (mais qu'ils restent quand même croquants), je rajoute ma sauce et voilà c'est prêt !

Vous pouvez accompagner le wok de riz ou de nouilles de riz cuits préalablement bien sûr :)

Bon appétit ! :D

--Julie

Brownie sans gluten, sans lait, sans sucre

A mon tour de mettre une recette...

D'abord, je me présente : Nanou ..., et le sans gluten ça me connait, j'en suis à 9 mois de régime...
Contrairement à Lili, je ne me sens pas malade... Je crois que je peux dire que le "sans Gluten" s'est bien intégré dans ma vie...

Alors pour la recette... je vous propose (roulement de tambour....)


Un Brownie sans Gluten, sans Lait Animal Sans Sucre ...



Ingrédients :

50 gr de purée D'amandes
100 gr de chocolat noir
1 œuf
1 banane
1 cuil de miel (soupe)
1/4 de cuil à thé de gomme de Xanthane
2 pincée de bicarbonate de soude
1 cuil à soupe de farine sans gluten (pas trop bombée)


Préparation:

Préchauffer votre four : 180°C

Faire fondre au bain marie le chocolat avec la purée d'amande.
Dans un autre saladier mélanger tous les ingrédients avec la banane écrasée
Quand le chocolat est fondu, l'ajouter à la préparation...

Mettre au four pendant 15 minutes


Au fait, sachez que vous donner des recettes avec dosage est fastidieux pour moi !!!
Je suis une inconditionnelle de la cuisine au Pif...

Gaufres sans gluten, sans lait, sans sucres

 Bonjour à tous !

Et c'est à moi que reviens l'honneur de mettre la première recette sur ce blog ! :)
En ce qui me concerne, on m'a diagnostiqué un syndrome de fatigue chronique et le médecin m'a demandé de suivre un régime alimentaire spécifique sans farine de blé, sans sucres et sans lait.

Etant une icommensurable gourmande, je vous dis pas le désarroi dans lequel ça m'a plongé ^^
Heureusement pour moi, Nanou, qui est au régime sans gluten et sans lait depuis déjà plusieurs mois, m'a tout de suite soutenue, aidée et inspirée.

Voici donc la première recette que j'ai mis au point :

les Gaufres sans gluten, sans lait et sans sucres !

Si comme moi, vous n'avez plus le droit aux sucres (à part le miel et le stevia), voici ma première astuce pour sucrer mes desserts et pâtisseries : une banane écrasée ! Ne jamais sous-estimer le pouvoir sucrant de la banane ! ça m'a sauvé la vie ! :D


INGREDIENTS (pour environ 18 gaufres)
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• 1 banane
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de miel
• 100 g de farine de riz (demi-complet)
• 100 g de farine de chataîgnes
• 100 g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1/2 L de lait d'amande sans sucres ajoutés (ou lait de riz aux amandes)
• 50 g de margarine

PREPARATION 

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1. Ecraser la banane en purée et y ajouter les 3 oeufs entiers et le miel. Bien mélanger au fouet de préférence jusqu'à ce que les oeufs blanchissent un peu et que la banane soit bien incorporée.
2. Ajouter le mélange de farines, poudres d'amandes et de bicarbonate. Bien mélanger en incorporant progressivement le lait. 
3. Ajouter au mélange la margarine fondue. Melanger
4. Vous pouvez cuire vos gaufres !

ASTUCES

      # Je rajoute aussi un peu de cannelle à la préparation, ça donne une touche très agréable, avec un arrière goût de pain d'épices :)

      # N'hésitez pas à bien huiler votre gaufrier et à bien laisser cuire les gaufres : j'ai eu plusieurs mauvaises surprises où la gaufre se coupait en deux :\


Vous pouvez manger ces gaufres en petit déjeuner, en goûter ou en dessert, accompagnées d'une compote sans sucres, de fruits, de chocolat fondu ou tout ce qui vous fait envie !!

Bon appétit !

Bonjour et bienvenue !

Bonjour à tous ! Ici Nanou et Lili, deux filles malades et obligées de changer leurs vies pour aller mieux :) Enfin c'est pas si dramatique, juste déroutant au début.
J'ai (Lili) donc poussé Nanou à accepter à créer avec moi ce blog où l'on pourra y mettre nos impressions, mais surtout nos informations, nos recettes et nos réflexions sur deux maladies qui prennent de plus en plus d'ampleur dans notre société et qui commencent réellement à être reconnues : la Fibromyalgie et la Fatigue Chronique.

On pense toutes les deux que l'entraide et l'échange d'informations est primordiale pour régler ce genre de problèmes et on voulait participer à cet effort collectif à notre mesure.

Donc n'hésitez pas à laisser vos impressions / commentaires ou questions !

A Bientôt !

--Lili